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Macarrão falso de abobrinha ao molho de lentilhas vermelhas

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Há quem só coma lentilhas na ceia de ano novo né, mas eu como amo lentilhas, consumo-as o ano todo. E se você, assim como eu, também é apaixonado por elas, então vai adorar essa receitinha, que além de saborosa, nutritiva ainda é super rápida, pois a lentilha vermelha cozinha super rápido, sem precisar por de molho antes.

 

Ingredientes para o molho :

1 cebola média cortaa em cubinhos
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos
1/2 alho poró cortado também em pequenos cubinhos
1 Fatia grossa de Aipo- rábano tbm cortada em cubinhos pequenos
Salsinha a gosto
Sal, pimenta moída na hora e uma pitada de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de extrato de tomate
1 colher de sopa de orégano fresco picadinho (pode ser seco tbm)
80ml de vinho tinto
250ml de caldo de legumes
80g de lentilhas vermelhas

 


Modo de fazer:

Doure a cebola e o alho numa panela, até que a cebola fique transparente, junte a esse refogado os legumes picadinhos, exceto o alho poró, junte tbm o sal, o açúcar, a pimenta, o extrato de tomate e o orégano. Mexa um pouco.
Em seguida junte o alho poró. Junte o vinho e o caldo de legumes, depois a lentilha. Mexa bem até que comece a ferver. Assim que levantar fervura, baixe o fogo para temperatura média e deixe cozinhar em panela tampada por 20 minutos. Mexa sempre. Prove e acerte o tempero se preciso.

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Para o macarrão de legumes eu usei minha maquininha de cortar legumes em forma de espaguete e refoguei com cebola, alho e manteiga. 

Esse cortador é mara!! Farei um post falando sobre ele.

Guten Appetit!!

Menu do nosso primeiro aniversário de casamento – Parte 3

Chegou a hora mais “difícil” do menu, mas tão gostosa quanto as demais. Digo a mais difícil,  pois não manjo muito de carnes, então nem sempre ela sai como esperado. Dessa vez – Gott sein Dank – ela ficou no ponto!!

 

 

Filé de porco ao molho de  Pfifferling e macarrão gravatinha integral 

 

Ingredientes – Zutaten:

500 g de filé de porco limpo

5 colheres de sopa de azeite de oliva

sal, pimenta e alecrim à gosto

150 g de Pfifferling limpos

200 ml de vinho branco

1 cebola pequena

50 ml de creme de leite fresco.

200 g de macarrão gravatinha

1/2 dente de alho ( pequeno)

Creme de balsâmico escuro

folhas de manjericão

 

Modo de preparo – Zubereitung:

Aqueça uma frigideira antiaderente, quando ela estiver BEM quente coloque 1 colher de azeite e o filé de porco e asse, virando sempre até que ela esteja dourada por todos os lados ( selando a carne). Em seguida tempere a carne com sal, alecrim, pimenta e leve a carne enrolada em papel alumínio ao forno baixo – médio pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

 

Preparando o molho

Corte a cebola em cubinhos e refogue  com 1 colher de sopa de azeite até que a cebola esteja transparente, adicione os Pfirffelinge  e doure-os por uns 2 minutos, sempre mexendo.Tempere com sal, pimenta, ervas e adicione o vinho, deixe que ele cozinhe até que seja reduzido pela metade. Por fim acrescente o creme de leite, prove o sal e desligue o fogo.

 

Macarrão gravatinha integral

cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Aqueca o azeite restante com o alho e umas folhinhas picadas de manjericão, junte ao macarrão.

 

Retire a Carne do forno, corte em medalhões e sirva em seguida.

 

Guten Appetit!!

 

As outras partes do menu você encontra aqui e aqui.

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