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Cogumelos frescos, como escolher os melhores

Oi gente linda!!

Não sei vocês mas se tem um negocinho que amo comer são cogumelos. Sejam in natura, sejam cozidos, sejam assados, gratinados, amo. E os que mais consumimos aqui em casa são os francês champignon Paris, porque é o tipo que encontro fresco o ano todo para comprar, mas também gosto muito do canário e do steinpilze.
Então pensando nisso, resolvi fazer um post com dicas de como escolher um bom cogumelo fresco para se deliciar. Vamos lá!

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O que observar na hora de escolher os cogumelos:

Dê preferência para os de textura mais firmes, os que não estão danificados, com cheiro estranho ou muito escuros  (no caso do cogumelo Paris). Observe também se a base dele está muito escura ou danificada. Quanto mais claro, mais fresco.

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Prefira os que ainda não estão abertos entre a base e sua parte superior. Assim como os da foto, estão todos ainda fechadinhos.

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Escolha embalagens que não tenham umidade excessiva, pois pode ser que estejam apodrecendo.

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Cortados, estão com a parte interna ainda bem clara.


Consuma-o em no máximo uma semana ( de acordo com o armazenamento dele).
Para guradá-los antes de consumir, mantenha-os na geladeira, em uma embalagem aerada, que permita que eles respirem.

 

Limpando os cogumelos:

Evite lavá-los com água, pois eles são esponjosos, podem absorver muita água. Você pode usar um pano ou papel toalha levemente umidecido. Se julgar necessário, lave rapidamente os cogumelos, sem encharcá-los e seque-os imediatamente. Descarte os talos muito sujos.

Espero que tenham gostado das dicas!

Tschüss!!



Iscas de carne porco ao molho de cogumelos canário

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Oi Gente!!! Que tal uma comidinha rápida e prática para aqueles dias que você está na correria e não tem muito tempo para cozinhar?
Anota aí essa receita prática e deliciosa que vai muito bem com massas, ou legumes saltiados.

Ingredientes:

300g de carne de porco magra, limpa e cortada em tirinhas
250g de cogumelos canário limpos e cortados
200ml de vinho rosé
100g de creme de leite
1 cebola Charlota picada
mostarda doce, sal, pimenta, ervas à gosto

 

Modo de fazer:

Asse a carne em em fogo alto e tempere qando ela estiver quase pronta e reserve.

Na mesa assadeira onde você preparou a carne doure a cebola, em seguida acrescente os cogumelos e deixe que ele reduza de tamanho. Acrescente o vinho e deixe que reduza em fogo médio. Tempere o molho com sal e pimenta à gosto. Acrescente uma pitada de açúcar mascavo ao molho e depois o creme de leite. Deixe que reduza mais um pouco e sirva a seguir. Eu servi nesse dia com arroz basmati e legumes saltiados.

Clique abaixo para ver o vídeo do passo a passo da receita 🙂

 

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