Arquivo da categoria: Sobremesa

Bolo de laranja e cenoura

Oi gente! Bora fazer aquele bolo fofinho, molhadinho e delicio para o café da tarde? Anota a receita aí que é delícia certa!

 

 

 
Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal

1 cenoura média picada ( 150g +-)

1 laranja grande sem casca, sem sementes e sem aquele miolo branco do meio

3/4 de uma xícara de açúcar ( se quiser mais doce, pode usar uma xícara)

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura, o açúcar e a laranja até ficar um líquido lisinho.

Coloque esse líquido numa tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos e por último o fermento e o bicarbonato. Misture e leve para assar numa forma untada por 45 minutos à 180° ou até você fazer o teste do palito e ele sair sequinho.

*Dicas

– No fundo da forma, pós untada eu forrei o fundo com papel manteiga e coloquei sobre ele, rodelas de laranjas, que foram incorporadas ao bolo enquanto assava.

​- Fiz uma calda com uma laranja e 2 colheres de açúcar e coloquei sobre o bolo pronto e ainda morno ( fiz uns furos nele).

Mousse falso de frutas exóticas sem leite condensado

A saudade do nosso famoso mousse de maracujá bateu, então tive que por a mão na massa para fazer algo parecido. Como aqui não é tão fácil de achar maracujá fresco bom, compro ou o suco concentrado ou o  xarope da fruta, para sempre ter na geladeira. Hoje não tinha nem um, nem outro, então fiz com o  xarope de frutas exóticas que tinha em casa. Como ele já é muito doce, não daria certo usar leite condensado, se não ninguém conseguiria comer nada, pois ficaria extremamente enjoativo. 

Sendo assim, resolvi fazer o mousse sem o leite condensado. Mas como conseguir uma textura cremosa se o creme de leite que costumo usar( Schlagsahne) é bem ralo? Usei mascarpone, substituindo o creme de leite e o leite condensado, uma vez que ele tem uma consistência bem pastosa e cremosa. Vamos à receita!


Ingredientes

500gr de mascarpone

50ml de leite

200ml de xarope de frutas exóticas

50ml de suco de limão

Modo de preparo

Junte tudo e bata com a batedeira ou com um fouet  até ficar homogêneo e sirva em seguida.


Observações:

  1. O suco de limão foi usado para acrescentar um pouco de acidez à receita, uma vez que o xarope é muito doce e quase nada azedo. 
  2. O leite pode ser substituído por creme de leite e se quiser uma receita um pouco mais liquida, acrescente mais leite à ela.
  3. Não bata muito, só o suficiente para misturar tudo, pois a gordura poderá se se separar do soro, perdendo assim seu creme.

Menu do nosso primeiro aniversário de casamento – Parte 4

Sobremesa fácil, relativamente rápida e deliciosa!

Com ela encerramos nosso jantarzinho de aniversário de casamento.

Tiramissu tropical de manga e maracujá

 

Ingredientes – Zutaten:

250 g de mascarpone

200g de iogurte natural

1 manga  grande madura

200 ml de suco de maracujá para molhar os biscoitos

100 gramas de biscoito tipo champanhe

raspas da casca de 1 limão

açúcar à gosto para o suco de maracujá e o creme de mascarpone

 

Modo de preparo – Zubereitung: 

Corte a manga em cubinhos e reserve 1/3 dela para decorar.

Numa tigela misture o mascarpone e o iogurte, adoce se achar necessário.

Faça um purê com a manga restante, as raspas de limão, junte 4 colheres de sopa de suco de maracujá e adoce se achar necessário.

Reserve o suco de maracujá em um recipiente para banhar os biscoitos.

 

Montagem – Schichten:

Molhe levemente o bicoisto no suco e forre o fundo de uma taça – ou outro recipiente desejado.

Cubra os biscoitos com o purê de manga.

Depois cubra o purê com o creme de mascarpone.

Repita o processo até chegar próximo a borda da taça. Terminando com o creme branco.

Para decorar coloque a manga picada junto com um pouco de poupa de maracujá . Leve á geladeira por algumas horas e sirva gelado.

Guten Appetit!!

 

Aqui você encontra a parte 1, parte 2 e parte 3 do menu.

Sorvete rápido de morango com iogurte natural

Bateu aquela vontade de um docinho gostoso e gelado e você não tem nada assim pronto na geladeira?
Então faça um delicioso e rápido sorvete!

So geht es!!

Ingredientes – Zutaten:

400 gr de morangos picados congelados
1 copo de iogurte natural
Açúcar à gosto.
Modo de fazer – Zubereitung:

No liquidificador ou no mixer, misture tudo até formar um creme homogêneo e se delicie.

Tipp:

  • Você pode usar qualquer fruta congelada para isso, se quiser misture várias frutas eu adicionei umas amoras gigantes 😀 .

Guten Appetit!!!

  • Se quiser uma consistência um pouco mais durinha, depois de misturados todos os ingredientes no mixer ou liquidificador, leve o sorvete ao freezer por alguns minutos.

 

Creme gelado de morango

Com as temperaturas subindo, o calor chegando e o verão que enfim chegou, nada melhor que saborear um sobremesa geladinha pra refrescar, não é mesmo?!
Como aqui é época do morango, estou aproveitando bem as frutinhas, tanto as que colho da minha varando quanto as que compro.

So geht es!

Zutaten:

250 gr de Mascarpone

1 lata de leite condensado

500 gr de morangos limpos

5 colheres de sopa de açúcar

suco e raspas de ½ limão pequeno

Folhas de hortelãs para decorar

 

Zubereitung:

Leve ao fogo baixo os morangos picados junto com o açúcar, deixando cozinhar até que forme uma geléia, em seguida junte o suco e as raspas de limão e cozinhe mais um pouco. Desligue o fogo e reserve.

No liquidificador junte o mascarpone e o leite condensado com 10 colheres de sopa da geléia de morango já pronta e bata bem até formar um creme homogênio.

Coloque o creme em taças individuais, sobre o creme coloque um pouco da geléia de morango, decore com folhas de hortela e leve à geladeira.

Sirva gelado.

Guten Appetit!!

Bolo de Chocolate – Johann Lafer

Esses dias eu estava com vontade de comer um bolo beeeeeem cheio de chocolate, aí lembrei do meu livro de chocolate da Lindt, que comprei desde o natal passado e ainda não havia testado nenhuma receitinha, então resolvi testar essa que é simples e eu tinha alguns dos ingredientes em casa ( substituí alguns da receita pelos que eu tinha) rsrs.

O Bolo fica com uma textura parecida com o nosso brigadeirão, porém não vai leite condensado. Aqui na Alemanha  quase não se usa o leite condensado doce como estamos acostumados no Brasil. Leite condensado aqui usa-se no café, mas é completamente diferente do nosso, parece mais um creme de leite beeeem ralo, sim é aguado para tomar com café – tipo café com leite.
So geht es!

Ingredientes para um bolo de aproximadamente 18 cm de diametro.

200 gr de Lindt Excellence 70%
150 gr de manteiga
200 gr de açúcar
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1-2 colheres de sopa de Rum ou aroma de Rum
1 pitada de sal
manteiga para untar a forma

Para a calda/ cobertura:

75 ml de creme de leite
20 gr de manteiga
100 gr de Lindt Excellence 70%
50 gr de açúcar
1 colher de sopa de Creme Frâiche

Tempo de preparo:

cerca de 1 hora
+30 minutos de forno.

Modo de preparo para massa:

Derreta o chocolate com a manteiga e 100gr de açúcar em banho -maria.
Pré aqueça o forno à 180°. Separe a clara da gema dos ovos. Misture a gema, a farinha de trigo e o Rum à mistura de chocolate derretido e reserve.
Bata as claras em neve com a pitada de sal em ponto bem firme, misture aos poucos o açúcar restante (100gr) às claras em neve ainda na batedeira. Misture delicadamente as claras em neve à massa de chocolate, despeje a massa na forma untada e asse por 30 minutos. Depois do bolo pronto deixe-o esfriar na forma .

Modo de preparo para cobertura:

Aqueça o creme de leite junto com a manteiga até derretê-la. Desligue o fogo , junte o chocolate picado ao creme de leite com a manteiga e mexa até que ele derreta. Deixe esfriar um pouco. Leve o açúcar ao fogo com 50ml de água até dissolver todo o açúcar, depois junte o Creme Frâiche ao açúcar derretido e em seguida misture esse creme ao chocolate derretido. Deixe esfriar.

Coloque o bolo em um refratário e depois espalhe a calda por cima dele. Deixe esfriar por até 2 horas até que a cobertura fique „dura“.

um Lago de chocolate *_*

Nota:

Essa é a receita original, mas como eu não tinha todos os ingredientes em casa eu substitui pelos que eu tinha. Por exemplo:
Usei chocolate 50% e diminui o açúcar da massa pela metade.
Não tenho Rum em casa, então substituí por Contreau.

Na calda eu usei chocolate ao leite + 2 colheres de sobremesa bem cheias de cacau em pó e não coloquei açúcar.
Como eu também não tinha o Creme Frâiche em casa eu substituí a quantidade dele por creme de leite, por isso minha calda ficou consistente, mas não ficou dura, ficou cremosa.

Ah, para decorar eu usei umas avelãs  rsrs.

Guten Appetit!!

 

Beeren Käsekuchen – Berry Cheesecake

Com as temperaturas subindo, nada melhor que um bolinho leve e refrescante na sobremesa nao é mesmo?
Como a época das frutas vermelhas chegou, fiz um Cheesecake de frutas vermelhas.
Massa fininha como amo, e receita facílima de fazer.

So geht’s!

Ingredientes para a massa:

100 gr de farinha de trigo
20gr de açúcar
1 gema
50 gr de manteiga gelada

Ingredientes para o creme

250 de cheese cream ( usei Quark)

200gr de creme de leite fresco batido em ponto de chantily
1 colher rasa de sobremesa de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água
3 folhas de gelatina incolor hidratadas
açúcar à gosto
3 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas ( a que vc usará na cobertura do bolo)

Para calda/cobertura do bolo

450 de frutas vermelhas ( usei as que tinha em casa, morangos, framboesas e mirtilos)
30 – 40 gr de açúcar ( á gosto)
suco de ½ limão

Modo de fazer a massa:

Numa travessa, misture bem todos os ingredientes da massa até formar uma bola lisa. Reserve essa bola na geladeira coberta por pálstico filme por aproximadamente 30 minutos.
Depois dos 30 minutos abra a massa e forre o fundo de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro e leve ao forno para assar à 180° por 15-18 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de preparo da cobertura/calda

Junte as frutas vermelhas com o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo até que as frutas estejam molinhas, quase todas dissolvidas ( de 4-5 minutos). Deixe esfriar.

Modo de preparo do creme

Dissolva o amido de milho na água e leve ao fogo com a geleia de frutas vermelhas por até 2 minutos, desligue o fogo e adicione as folhas de gelatina hidratadas e misture bem até dissolvê- las totalmente.
Junte essa mistura ao cheese cream e ao acúcar e misture bem. Em seguida junte o chantilly ao creme delicadamente e despeje esse creme na forma com a massa forrada, já assada e fria no fundo.

Leve à geladeira por algumas horas e quando o creme já estiver „consistente“ coloque a calda já fria por cima.


Sirva gelado!

Guten Appetit!

Panna Cotta de Coco com purê de Manga

Ingredientes – Panna Cotta:

4 folhas de gelatina incolor sem sabor

200 ml de leite de coco

250gr de creme de leite fresco

40gr de açúcar ( a gosto)

1 fava de Baunilha ( ou umas gotinhas do extrato)

Modo de Preparo: 

Hidrate as folhas de gelatina de acordo com as informações da embalagem.

Numa panela, leve ao fogo médio o leite de coco, o creme de leite, a baunilha e o açúcar, mexendo sempre até comecar a ferver. Desligue o fogo, misture a gelatina, mexa bem até ela se dissolver por completo. Distribua em taças individuais e leve à geladeira até que fique firme.

Purê de manga:

1 manga grande madura

3-4 colheres de sopa de açúcar ( a gosto)

suco de 1/5 limão

Corte manga em cubinhos, junte o suco de limão e o açúcar e leve ao fogo por apróx. 5 minutos ( até que o açúcar dissolva totalmente). Triture essa mistura com um mixer, formando um purê, porém não um purê pastoso e sim com uns pequenos pedacinhos da manga.

Deixe esfriar e coloque esse creme/purê sobre a Panna Cotta a ser servida. Decore com pedacinhos de manga e coco ralado.

Sirva gelado e bom apetite!

Cupcake de abacaxi com coco

Cupcake de abacaxi com coco

Eu me inspirei em uma receita de cupcake de laranja da querida Leide Evangelista, fiz umas alterações para deixá-la de acordo com o meu gosto e os meus bolinhos ficaram fofinhos e deliciosos 😀 .

Receita:

-2 ovos
-1/2 xícara de manteiga
-3/4 xícara de açúcar
– 1 colher de chá de leo de coco
-1/2 colher de chá essencia de baunilha
-2 xícaras de farinha de trigo
-4 Colheres de sopa de coco ralado
-2 colheres ch de fermento em p
-1 pitada de sal
-1/2 xícara de leite
-1/4 xícara de suco de abacaxi
– raspas de limão

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e misture com o leo de coco, bata o açúcar com a manteiga e o óleo, até ficar claro e fofo. Adicione os ovos um a um, e a essencia de baunilha. Em uma tigela misture os secos. Misture o leite com o suco. Acrescente aos poucos na batedeira os secos e o líquido alternadamente. Adicione as raspas e mexa delicadamente. Asse por apróx. 20-25 minutos em forno médio.

Essa receita rendeu 12 cupcakes do grande e 14 do Mini.

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