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Chili com carne da Cris

Com esse tempo frio que estamos aqui, uma das coisas que adoro comer nessa época é o chili com carne quentinho para aquecer as lombrigas ( 😂😂).


O que costumo fazer aqui em casa não é a receita original não, é mais ou menos um chili com carne com o que se tem em casa ( hahaha). Então fique a vontade para incluir ou excluir algum ingrediente que uso. Vamos a receita!

Ingredientes:

1/2 Kg de carne moída

1 lata de tomate sem pele 

* prefiro usar este tomate enlatado, pois os tomates já são bem maduros, tem um sabor mais intenso e mais aroma do que os que compro frescos, uma vez que não os compro tão maduros assim para saladas.

1 lata de feijão do tipo kidney

1 dente de alho amassado

1 folha de louro

1 colher sopa de extrato de tomate

Temperos à gosto: páprica doce em pó, chili picado seco, uma pimenta fresca a sua preferência ( usei uma pequena tipo malagueta) e sal.

Modo de preparo:

Em uma panela funda e bem quente, asse a carne em pequenas porções ( para evitar que se formem bolinhos, assando-a toda por igual). Quando você assar a última porção da carne, junte os temperos secos, o alho e o extrato de tomate, deixando a carne refogar mais um pouco por uns 3 minutos. Em seguida, junte os tomates pelados e deixe cozinhar por mais uns 3 minutos. Após esse tempo acrescente água quente até cobrir a carne, inclua o louro, acerte o tempero e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo médio.

Assim que a carne estiver cozida, acrescente o feijão e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos. Se desejar, acrescente também milho verde enlatado nessa hora.

Sirva com um arroz de sua preferência, aqui em casa uso ou basmati ou o jasmim com um pouco de curry.

Bom apetite! 

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Iscas de carne porco ao molho de cogumelos canário

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Oi Gente!!! Que tal uma comidinha rápida e prática para aqueles dias que você está na correria e não tem muito tempo para cozinhar?
Anota aí essa receita prática e deliciosa que vai muito bem com massas, ou legumes saltiados.

Ingredientes:

300g de carne de porco magra, limpa e cortada em tirinhas
250g de cogumelos canário limpos e cortados
200ml de vinho rosé
100g de creme de leite
1 cebola Charlota picada
mostarda doce, sal, pimenta, ervas à gosto

 

Modo de fazer:

Asse a carne em em fogo alto e tempere qando ela estiver quase pronta e reserve.

Na mesa assadeira onde você preparou a carne doure a cebola, em seguida acrescente os cogumelos e deixe que ele reduza de tamanho. Acrescente o vinho e deixe que reduza em fogo médio. Tempere o molho com sal e pimenta à gosto. Acrescente uma pitada de açúcar mascavo ao molho e depois o creme de leite. Deixe que reduza mais um pouco e sirva a seguir. Eu servi nesse dia com arroz basmati e legumes saltiados.

Clique abaixo para ver o vídeo do passo a passo da receita 🙂

 

Kassler ” Tender” em massa folhada ao forno

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Que tal uma carninha fácil e prática de fazer para auele almoço de domingo? Ou somente para aqueles dias que você não tem muito tempo ou saco para muitos frufrus na cozinha rs.

Kassler é uma carne muito consumida aqui na Alemanha. É servida, assada, cozida, preparada no forno, como acompanhamento no pãozinho do café da manhã, efim, são muitas as maneiras de servir.

Não sei exatamento qual a carne aí no Brasil que se compara ao seu sabor, mas acredito que o famoso tender de natal chegue bem próximo ( se não for ele mesmo).

Vamos a receita de como fiz essa aqui!

 

Ingredientes:

1 Kassler do tamnho que vc preferir, no caso do tamanho que caiba enrolada numa folha de massa folhada.

1 pacote de massa folhada pronta

 

 

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno.
Abra a massa, envolva a carne com essa massa, faça uns furinhos nela e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada. Como essa é uma carne defumada ela não precisa de muito tempo no forno para cozinhar/assar.

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Uma vantagem desse preparo é que a carne fica bem suculenta. Como é uma carne relativamente sem gordura, ela resseca muito facilmente. O que não acontece com esse procedimento.

Sirva com um molho de sua preferência. Eu amo purê de batatas como acompanhamento.

Guten Appetit!!

Menu do nosso primeiro aniversário de casamento – Parte 3

Chegou a hora mais “difícil” do menu, mas tão gostosa quanto as demais. Digo a mais difícil,  pois não manjo muito de carnes, então nem sempre ela sai como esperado. Dessa vez – Gott sein Dank – ela ficou no ponto!!

 

 

Filé de porco ao molho de  Pfifferling e macarrão gravatinha integral 

 

Ingredientes – Zutaten:

500 g de filé de porco limpo

5 colheres de sopa de azeite de oliva

sal, pimenta e alecrim à gosto

150 g de Pfifferling limpos

200 ml de vinho branco

1 cebola pequena

50 ml de creme de leite fresco.

200 g de macarrão gravatinha

1/2 dente de alho ( pequeno)

Creme de balsâmico escuro

folhas de manjericão

 

Modo de preparo – Zubereitung:

Aqueça uma frigideira antiaderente, quando ela estiver BEM quente coloque 1 colher de azeite e o filé de porco e asse, virando sempre até que ela esteja dourada por todos os lados ( selando a carne). Em seguida tempere a carne com sal, alecrim, pimenta e leve a carne enrolada em papel alumínio ao forno baixo – médio pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

 

Preparando o molho

Corte a cebola em cubinhos e refogue  com 1 colher de sopa de azeite até que a cebola esteja transparente, adicione os Pfirffelinge  e doure-os por uns 2 minutos, sempre mexendo.Tempere com sal, pimenta, ervas e adicione o vinho, deixe que ele cozinhe até que seja reduzido pela metade. Por fim acrescente o creme de leite, prove o sal e desligue o fogo.

 

Macarrão gravatinha integral

cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Aqueca o azeite restante com o alho e umas folhinhas picadas de manjericão, junte ao macarrão.

 

Retire a Carne do forno, corte em medalhões e sirva em seguida.

 

Guten Appetit!!

 

As outras partes do menu você encontra aqui e aqui.

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