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Bolo de laranja e cenoura

Oi gente! Bora fazer aquele bolo fofinho, molhadinho e delicio para o café da tarde? Anota a receita aí que é delícia certa!

 

 

 
Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal

1 cenoura média picada ( 150g +-)

1 laranja grande sem casca, sem sementes e sem aquele miolo branco do meio

3/4 de uma xícara de açúcar ( se quiser mais doce, pode usar uma xícara)

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura, o açúcar e a laranja até ficar um líquido lisinho.

Coloque esse líquido numa tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos e por último o fermento e o bicarbonato. Misture e leve para assar numa forma untada por 45 minutos à 180° ou até você fazer o teste do palito e ele sair sequinho.

*Dicas

– No fundo da forma, pós untada eu forrei o fundo com papel manteiga e coloquei sobre ele, rodelas de laranjas, que foram incorporadas ao bolo enquanto assava.

​- Fiz uma calda com uma laranja e 2 colheres de açúcar e coloquei sobre o bolo pronto e ainda morno ( fiz uns furos nele).

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Mousse falso de frutas exóticas sem leite condensado

A saudade do nosso famoso mousse de maracujá bateu, então tive que por a mão na massa para fazer algo parecido. Como aqui não é tão fácil de achar maracujá fresco bom, compro ou o suco concentrado ou o  xarope da fruta, para sempre ter na geladeira. Hoje não tinha nem um, nem outro, então fiz com o  xarope de frutas exóticas que tinha em casa. Como ele já é muito doce, não daria certo usar leite condensado, se não ninguém conseguiria comer nada, pois ficaria extremamente enjoativo. 

Sendo assim, resolvi fazer o mousse sem o leite condensado. Mas como conseguir uma textura cremosa se o creme de leite que costumo usar( Schlagsahne) é bem ralo? Usei mascarpone, substituindo o creme de leite e o leite condensado, uma vez que ele tem uma consistência bem pastosa e cremosa. Vamos à receita!


Ingredientes

500gr de mascarpone

50ml de leite

200ml de xarope de frutas exóticas

50ml de suco de limão

Modo de preparo

Junte tudo e bata com a batedeira ou com um fouet  até ficar homogêneo e sirva em seguida.


Observações:

  1. O suco de limão foi usado para acrescentar um pouco de acidez à receita, uma vez que o xarope é muito doce e quase nada azedo. 
  2. O leite pode ser substituído por creme de leite e se quiser uma receita um pouco mais liquida, acrescente mais leite à ela.
  3. Não bata muito, só o suficiente para misturar tudo, pois a gordura poderá se se separar do soro, perdendo assim seu creme.

Chili com carne da Cris

Com esse tempo frio que estamos aqui, uma das coisas que adoro comer nessa época é o chili com carne quentinho para aquecer as lombrigas ( 😂😂).


O que costumo fazer aqui em casa não é a receita original não, é mais ou menos um chili com carne com o que se tem em casa ( hahaha). Então fique a vontade para incluir ou excluir algum ingrediente que uso. Vamos a receita!

Ingredientes:

1/2 Kg de carne moída

1 lata de tomate sem pele 

* prefiro usar este tomate enlatado, pois os tomates já são bem maduros, tem um sabor mais intenso e mais aroma do que os que compro frescos, uma vez que não os compro tão maduros assim para saladas.

1 lata de feijão do tipo kidney

1 dente de alho amassado

1 folha de louro

1 colher sopa de extrato de tomate

Temperos à gosto: páprica doce em pó, chili picado seco, uma pimenta fresca a sua preferência ( usei uma pequena tipo malagueta) e sal.

Modo de preparo:

Em uma panela funda e bem quente, asse a carne em pequenas porções ( para evitar que se formem bolinhos, assando-a toda por igual). Quando você assar a última porção da carne, junte os temperos secos, o alho e o extrato de tomate, deixando a carne refogar mais um pouco por uns 3 minutos. Em seguida, junte os tomates pelados e deixe cozinhar por mais uns 3 minutos. Após esse tempo acrescente água quente até cobrir a carne, inclua o louro, acerte o tempero e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo médio.

Assim que a carne estiver cozida, acrescente o feijão e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos. Se desejar, acrescente também milho verde enlatado nessa hora.

Sirva com um arroz de sua preferência, aqui em casa uso ou basmati ou o jasmim com um pouco de curry.

Bom apetite! 

DIY: Lebkuchenhaus – Casa de biscoitos

Oi gente!!

O natal já chegou ( quase :D), então que tal fazer essa delícia de casinha ?
No vídeo abaixo eu explico como tudo é feito, é só anotar a receita e mãos à obra! Chama a criançada para ajudar na decoração, elas com certeza vão adorar! É diversão garantida.

 

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

150g de manteiga

150g de melaço( use mel se preferir)

120g de açúcar demerara ou mascavo

2 ovos

1/2 cl de chá de bicarbonato de sódio

1/2 cl de chá de de gengibre em pó

1/2 cl de chá de pimenta branca em pó

1/2 cl de chá de cravo em pó

2 cl de chá de canela em pó

1/2 cl de chá de sementes de coentro em pó

1/2 cl de chá cardamomo em pó

1/2 cl de chá de anil estrelado em pó

1 cl de sopa de cacau em pó

uma pitada de sal

 

Para a “cola” você vai precisar de:

2 claras de ovos

500gr de açúcar de confeiteiro

Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar aos poucos. Quando estiver pronta a massa, deixe sempre coberta por um pano de prato úmido para que ela não endureça.

 

Todo o passo a passo da receita, montagem e decoraçao da casa está no link.

 

Moldes para casinha: 

 

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Aqui comprei os cortadores para as peças da casinha.

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A casinha é toda comestível ( exceto o algodão saindo da chaminé, só fica um pouco dura com o tempo e principalmente a cola feita, mas pode ser consumida sem problemas.

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O Algodão saindo da chaminé foi usado para dar o efeito de fumaça.

 

Cogumelos frescos, como escolher os melhores

Oi gente linda!!

Não sei vocês mas se tem um negocinho que amo comer são cogumelos. Sejam in natura, sejam cozidos, sejam assados, gratinados, amo. E os que mais consumimos aqui em casa são os francês champignon Paris, porque é o tipo que encontro fresco o ano todo para comprar, mas também gosto muito do canário e do steinpilze.
Então pensando nisso, resolvi fazer um post com dicas de como escolher um bom cogumelo fresco para se deliciar. Vamos lá!

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O que observar na hora de escolher os cogumelos:

Dê preferência para os de textura mais firmes, os que não estão danificados, com cheiro estranho ou muito escuros  (no caso do cogumelo Paris). Observe também se a base dele está muito escura ou danificada. Quanto mais claro, mais fresco.

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Prefira os que ainda não estão abertos entre a base e sua parte superior. Assim como os da foto, estão todos ainda fechadinhos.

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Escolha embalagens que não tenham umidade excessiva, pois pode ser que estejam apodrecendo.

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Cortados, estão com a parte interna ainda bem clara.


Consuma-o em no máximo uma semana ( de acordo com o armazenamento dele).
Para guradá-los antes de consumir, mantenha-os na geladeira, em uma embalagem aerada, que permita que eles respirem.

 

Limpando os cogumelos:

Evite lavá-los com água, pois eles são esponjosos, podem absorver muita água. Você pode usar um pano ou papel toalha levemente umidecido. Se julgar necessário, lave rapidamente os cogumelos, sem encharcá-los e seque-os imediatamente. Descarte os talos muito sujos.

Espero que tenham gostado das dicas!

Tschüss!!



Legumes em formato de espaguete- Cortador de legumes

Oi gente!

Vou apresentar para vocês o meu queridinho na cozinha, queridinho por muito vegetarianos e adebtos da dieta LowCarb. Sabe aquele “macarrão” de abobrinha que todo mundo adora, além de ficar lindo no prato é super prático e fácil de fazer com as ferramentas adequadas.

 

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Esse é o cortador que uso aqui em casa, ele vem com 3 tipos de lâminas diferentes. 2 que cortam os legumes em formato de macarrão e uma lâmina lisa para cortar legumes em espiral, ideal para quem quer fazer batata frita no palito, já testei e adorei a ideia.dav

Duas da lâminas são do mesmo modelo com a diferença apenas na expessura da abertura da lâmina. A lâmina de 6 milímetrs ainda não testei, pois prefiro os legumes mai finhos. Seja os que consumiremos crus ou os que iremos refogar.dav

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Lâminas com 6 e 3 milímetros 

 

Para usar é muito fácil. Só escolher o legume desejado- abaixo usei uma abobrinha. Corte as porntas retinhas, encaixe no cortador e é só girar até acabar o legume.CYMERA_20150123_195939

No fim sobra um “miolo” que dependendo do que cortei, ou pico e coloco junto para cozinhar ou como cru mesmo.CYMERA_20150123_200030

CYMERA_20141221_164129Aqui tenho cenoura, abobrinha e aipo-rábano cortados.

Eis o resultado!CYMERA_20150123_200611

 

E o melhor é que para lavar não dá trabalho nenhum! Só colocar debaixo da torneira e com uma escovinha retirar alguns restos que possam ficar entre os dentes da lâmina.

A minha comprei no site da Amazon, nesse link aqui. Entrega rápida e a qualidade do produto é ótima. Recomendo.

 

Iscas de carne porco ao molho de cogumelos canário

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Oi Gente!!! Que tal uma comidinha rápida e prática para aqueles dias que você está na correria e não tem muito tempo para cozinhar?
Anota aí essa receita prática e deliciosa que vai muito bem com massas, ou legumes saltiados.

Ingredientes:

300g de carne de porco magra, limpa e cortada em tirinhas
250g de cogumelos canário limpos e cortados
200ml de vinho rosé
100g de creme de leite
1 cebola Charlota picada
mostarda doce, sal, pimenta, ervas à gosto

 

Modo de fazer:

Asse a carne em em fogo alto e tempere qando ela estiver quase pronta e reserve.

Na mesa assadeira onde você preparou a carne doure a cebola, em seguida acrescente os cogumelos e deixe que ele reduza de tamanho. Acrescente o vinho e deixe que reduza em fogo médio. Tempere o molho com sal e pimenta à gosto. Acrescente uma pitada de açúcar mascavo ao molho e depois o creme de leite. Deixe que reduza mais um pouco e sirva a seguir. Eu servi nesse dia com arroz basmati e legumes saltiados.

Clique abaixo para ver o vídeo do passo a passo da receita 🙂

 

Macarrão de legumes ao pesto com salmão grelhado e erva-doce

Oi gente, quanto tempo que não faço nenhum post por aqui não é mesmo? Estou reativando o blog com novidade, ampliarei um pouco o  seu conteúdo e farei também um canal, onde poderei mostrar um pouco do meu dia dia por aqui e principalmente tirar dúvidas e ajudar quem queira estudar (fazer um Ausbildung) aqui na Alemanha.

Mas hoje vamos de uma receitinha que é moleza e deliciosa de se fazer para retomar as atividades por aqui né?!

 

Ingredientes para o “macarrão” de legumes:

 

1 Couve-rábano grande

1 Abobrinha também grande

 

Lave os legumes, descasque o couve ( a abobrinha, só descasque se não gostar da casca) e corte-os com o cortador para macarrão de legumes. Reserve.

 

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Ingredientes para o pesto:

1 março de  manjericão fresco

50 g de nozes ou de pinhão ( nozes era o que que tinha em casa)

100 ml de azeite de oliva

50 g de queijo parmesão ralado fresco

Sal, pimenta e alho a gosto.

 

Preparo do pesto:

Com um mixer triture todos os ingredientes até formar uma pasta, mas não deixe ficar tão liso, deixe que fique com pequenos pedaços das nozes e reserve.

Assim que o pesto estiver pronto, prepare o macarrão. Eu apenas salteei os legumes no azeite temperado com sal e pimenta até que ficassem macios, porém não muito cozidos “all dente”.

Em seguida, acrescente o pesto ao macarrão, misturando até que ele esteja rodo envolvido no molho e retire do fogo.

 

Para o salmão, usei duas postas sem pele temperadas com sal, pimenta e limão. Acrescentei algumas fatias finas de erva-doce fresca, grelhei e servi.

 

*Essa receita foi suficiente para 2 poções generosas, acrescentando mais peixe pode servir até 3 pessoas.

 

Bom apetite!!

 

 

 

 

 

 

Munguzá branco na Alemanha – Canjica para alguns-

 

Munguzá

Muitas pessoas me perguntam do que eu mais sinto falta do Brasil, além da família e dos amigos. E como a maioria dos brasileiros, eu também sinto muita, muita falta de algumas comidinhas da terrinha. Sabores típicos nossos. Eu costumo dizer que fui tão abençoada na vida que até nasci na minha época preferida do ano -Junho. Sou nordestina e como uma boa nordestina, amo festa junina e suas comidas típicas. Então essa é uma da coisa que me faz muita falta. Amo pamonha, canjica, milho cozido, milho assado na fogueira, munguzá, pé de moleue feito na folha da bananeira…. Tô escrevendo e salivando ( risos). Como infelizmente não dá para enviar pelos correios um pacotinho de gordices juninas, eu tenho que me virar por aqui e fazer as comidinhas que tanto amo.

Uma das coisas que sempre faço é o munguzá branco. O milho eu compro em uma lojinha brasileira que fica aqui pertinho da cidade onde moro (Aachen), coco ou leite de coco encontramos facinho nos supemercados comuns, assim como a canela e o cravo da índia. Já o leite condensado encontro em supemercados maiores, como o REWE e o Edeka. Vou escrever o jeito que faço meu munguzá.

 

Ingredientes:

 

1 lata de leite de coco
1 lata de leite conensado
50g de coco ralado
1 pacote de milho para munguzá
Cravo da índia, canela em pó e em pau à gosto.

 

Modo de preparo:

 

Coloque o milho de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte escorra a água e lave bem o milho. Numa panela de pressão coloque o milho e junte água para o cozimento até cobrir o milho. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar pressão marque 15 minutos. Passados os 15 minutos desligue a panela, tire a pressão, acrescente o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, o cravo e a canela em pau e uma pitadinha de sal. Deixe cozinhar até que o milho esteja macio e o caldo cremoso. Na hora de servir é só polvilhar canela em pó por cima e se deliciar!

 

  • Você pode substituir a água do primeiro cozimento por leite de vaca ou leite de coco se preferir.

 

Guten Appetit!!

Macarrão falso de abobrinha ao molho de lentilhas vermelhas

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Há quem só coma lentilhas na ceia de ano novo né, mas eu como amo lentilhas, consumo-as o ano todo. E se você, assim como eu, também é apaixonado por elas, então vai adorar essa receitinha, que além de saborosa, nutritiva ainda é super rápida, pois a lentilha vermelha cozinha super rápido, sem precisar por de molho antes.

 

Ingredientes para o molho :

1 cebola média cortaa em cubinhos
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos
1/2 alho poró cortado também em pequenos cubinhos
1 Fatia grossa de Aipo- rábano tbm cortada em cubinhos pequenos
Salsinha a gosto
Sal, pimenta moída na hora e uma pitada de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de extrato de tomate
1 colher de sopa de orégano fresco picadinho (pode ser seco tbm)
80ml de vinho tinto
250ml de caldo de legumes
80g de lentilhas vermelhas

 


Modo de fazer:

Doure a cebola e o alho numa panela, até que a cebola fique transparente, junte a esse refogado os legumes picadinhos, exceto o alho poró, junte tbm o sal, o açúcar, a pimenta, o extrato de tomate e o orégano. Mexa um pouco.
Em seguida junte o alho poró. Junte o vinho e o caldo de legumes, depois a lentilha. Mexa bem até que comece a ferver. Assim que levantar fervura, baixe o fogo para temperatura média e deixe cozinhar em panela tampada por 20 minutos. Mexa sempre. Prove e acerte o tempero se preciso.

IMAG0616

 


Para o macarrão de legumes eu usei minha maquininha de cortar legumes em forma de espaguete e refoguei com cebola, alho e manteiga. 

Esse cortador é mara!! Farei um post falando sobre ele.

Guten Appetit!!

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